

Aceite de oliva de categoría superior obtenido directamente de aceitunas y sólo mediante procedimientos mecánicos. Extracción en frío. Nunca superior a 25º.
Aceite de oliva afrutado medio y con un buen equilibrio en boca entre dulce, picante y amargo, favorecido por una astringencia sólo residual. Rico en aromas secundarios con numerosos matices tanto verdes (hojas de olivo, alcachofa, nuevo verde y almendra verde, con toques de hinojo, verdura, manzana) como maduras (plátano y frutas rojas). La sensación final es muy almendrada y el conjunto resulta redondo y armónico.
Ficha técnica